Ma Rose des Sables...

samedi 23 février 2013

Sweetheart Tomatoes

Sweetheart Tomatoes

 

J'aimerai tellement dire que j'ai eu cette idée la première...
Mais je me suis contentée de copier allègrement celle trouvée sur le blog d'Eye-Candy :)

~

I wish I had had this idea first... But the truth is I simply copied the one found on Eye Candy's blog :)

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vendredi 11 mai 2012

Psst...

Je reviens bientôt :)

En attendant si vous voulez de mes nouvelles, c'est par ici !

 

See you!

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jeudi 26 janvier 2012

Crèmes brûlées au citron, coulis de framboise

  

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 Voilà, c'est décidé, après presqu'un an de pause, je reprends mon blog en main! Et quelle meilleure façon de se retrouver qu'autour d'une recette de chef étoilé? Pas de crainte, ces crèmes sont vraiment toutes simples à réaliser…

 

Pour 4 petites crèmes

10g de crème pâtissière en poudre (dans les supermarchés)

 60g de crème fraîche épaisse

100g de sucre

4 œufs

4 feuilles de gélatine

Le jus de 3 citrons moyens (ou de 2 gros citrons)

 

Séparez les blancs des jaunes d’œufs, mettez les blancs au frais. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec 25g de sucre, jusqu’à ce que le mélange devienne jaune pâle et prenne du volume. Dans une casserole, faites chauffer la crème avec la poudre de crème pâtissière, en mélangeant vigoureusement avec un fouet et en raclant les bords.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide, durant 2 à 3 minutes. Egouttez-les dans le creux de la paume. Ajoutez les feuilles ramollies dans la crème pâtissière chaude, mais hors du feu. Mélangez bien. Ajoutez le reste de sucre et le jus de citron, mélangez bien.

Versez dans 4 récipients individuels. Réservez au frais.

Au moment de servir, saupoudrez d’une fine couche de sucre et passez les crèmes un instant sous le gril chaud.

 

Verdict et petites idées: J'ai eu peur d'obtenir des crèmes un peu acides vu la quantité de jus de citron, mais non, elles sont parfaitement acidulées! / Vous pourrez utiliser les blancs d'œufs pour faire... des rochers coco par exemple ;) / On trouve en ce moment chez les primeurs de gros citrons de Provence, trés doux et juteux. Ils seront parfaits dans cette recette! / Si vous voulez ajouter un coulis de fraises ou framboises (voir photo), mixez des fruits bien mûrs sans sucre et versez au fond des récipients avant d’y couler la crème.  / Vous pouvez aussi décorer les crèmes avec des zestes de citron, juste avant de servir.  

 

citron 

 Recette de Julien Labrousse, du Café Trianon

 80bd de Rochechouard

 Paris 18ème

 www.trianoncafe.fr

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dimanche 18 décembre 2011

Pluie de roses

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(Photo prise dans la Roseraie du Parc Borrely, Marseille)

Choisir une rose non traitée, détacher ses pétales, les passer délicatement, un à un, dans le blanc d'œuf, puis dans 100 grammes de sucre semoule.  Les laisser sécher avant de les disposer sur un gâteau au chocolat, un cheesecake à la rose, du pain brioché perdu, ou les laisser fondre sous la langue...

 

ma19 

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(Photos extraites du film "Marie-Antoinette", de Sophia Coppola)



 

 ♥

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vendredi 5 novembre 2010

Chaï me Baby

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 (image via Tumblr)

Ma potion magique du moment: le "Chaï Latte", un thé indien au lait, piquant et aromatique à souhait...



1 cuillère à soupe de thé noir en vrac (Ceylan par exemple)
4 capsules de cardamome vertes
1 petite cuillère de gingembre frais râpé
2 grains de poivre noir
1 pincée de cannelle
3 clous de girofle
1/2 mug de lait de coco
1 mug d'eau
du miel

Préparez les épices: ouvrez les capsules de cardamone, mettez-les dans un petit récipient ainsi que le gingembre, le poivre concassé, la cannelle et les 3 clous de girofle écrasés.

Versez l'eau dans une grande casserole, portez à ébullition. Otez du feu et ajoutez le mélange d'épices. Laissez infuser 5 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer le lait de coco dans une autre casserole. Filtrer le thé aux épices avec une passoire fine ou un petit tamis, et versez dans une théière. Ajoutez le lait chaud et sucrez avec du miel aux fleurs sauvages, du sirop d'érable ou de la cassonade, puis fermez les yeux en prenant votre première gorgée...

Ce thé peut se garder quelques jours au frigo. Pour en faire un bon digestif crémeux que l'on peut aussi déguster froid, ou chaud, ajoutez 2 onces de rhum brun, et un once de triple sec.



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