Chaï me Baby

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 (image via Tumblr)

Ma potion magique du moment: le "Chaï Latte", un thé indien au lait, piquant et aromatique à souhait...



♥ 1 cuillère à soupe de thé noir en vrac (Ceylan par exemple)
♥ 4 capsules de cardamome vertes
♥ 1 petite cuillère de gingembre frais râpé
♥ 2 grains de poivre noir
♥ 1 pincée de cannelle
♥ 3 clous de girofle
♥ 1/2 mug de lait de coco
♥ 1 mug d'eau
♥ du miel

Préparez les épices: ouvrez les capsules de cardamone, mettez-les dans un petit récipient ainsi que le gingembre, le poivre concassé, la cannelle et les 3 clous de girofle écrasés.

Versez l'eau dans une grande casserole, portez à ébullition. Otez du feu et ajoutez le mélange d'épices. Laissez infuser 5 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer le lait de coco dans une autre casserole. Filtrer le thé aux épices avec une passoire fine ou un petit tamis, et versez dans une théière. Ajoutez le lait chaud et sucrez avec du miel aux fleurs sauvages, du sirop d'érable ou de la cassonade, puis fermez les yeux en prenant votre première gorgée...

Ce thé peut se garder quelques jours au frigo. Pour en faire un bon digestif crémeux que l'on peut aussi déguster froid, ou chaud, ajoutez 2 onces de rhum brun, et un once de triple sec.





Sablés enneigés au citron vert

 

Des sablés à déguster au coin du feu accompagnés d'un thé à la noix de coco, en regardant la neige tomber par la fenêtre pour ceux qui ont cette chance! Quant à nous autres qui vivons en bordure de la Méditerranée, je crois que nous allons devoir attendre un peu avant de voir quelques flocons, mais bon, il nous reste toujours le sucre glace! Ma version de cette recette est librement inspirée des "sablés fondants au citron vert" de Martha Stewart - Mam'zelle Poupée y a si souvent fait référence qu'il fallait vraiment que je m'y intéresse de plus près;  je ne le regrette pas....

 

Pour 25 cœurs sablés

1 demi-œuf
1 pincée de sel
160 g de farine
40 g de sucre glace
85 g de beurre mou
1 jus de citron vert + les zestes

♥ ♥ ♥

Battre le beurre en crème avec 40g de sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez la farine, la pincée de sel puis le jus de citron vert et les zestes. Mélangez et incorporez le demi-œuf battu pour pouvoir faire une boule de pâte. Placez au réfrigérateur pour  1 heure. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur le plan de travail fariné et découpez des formes à l'aide d'un emporte-pièces. Glissez vos sablés au four pour 10 min environ. A la sortie du four, attendez quelques minutes et saupoudrez-les de sucre glace.

Et quelques minutes plus tard...

♥ ♥ ♥

Bon week-end à tous, qu'il soit neigeux ou pas ;)

 

L'or du thé

 L’or est la lumière…

Chaque fois que je lis un roman de Jane Austen, ou de façon plus générale une histoire se déroulant dans la bonne société anglaise du XIXème, je ne peux pas m'empêcher de me demander ce que les jeunes filles (et par extension toutes les femmes vivant dans ce contexte et à cette époque-là) pouvaient bien faire de tout ce temps libre, puisqu'il n'était pas concevable qu'elles travaillent ou s'occupent de tâches ménagères. J'ai été assez étonnée par ce que mes quelques recherches dans ce domaine m'ont appris: si une très grande partie de leur éducation visait à leur inculquer avant tout des manières exquises, ainsi que des talents musicaux, elles étaient par ailleurs très nombreuses à se passionner pour la littérature, la poésie, la peinture, le dessin, diverses sciences comme la biologie, l'astronomie, la botanique, certaines ayant même leurs propres laboratoires d'expérimentations aromatiques, tandis que les plus audacieuses dansaient avec fougue, ou montaient à cheval... Elles aimaient ensuite se retrouver entre elles afin d'échanger savoir-faire et découvertes autour d'une délicate Cup of Tea...

Quand je songe à tout ce que l'on peux réaliser quand on en a le temps et les moyens (je pense d'avantage à une bonne santé qu'à des moyens financiers) j'imagine qu'elles devaient passer des moments en or... Voilà quelque chose que j'aimerai beaucoup reproduire avec quelques amies: une surprenante Tea Party, girly à souhait et doublée d'une expérience créative! Oui... mais laquelle?

C'est là que ça devient intéressant: vous vous souvenez de mon article intitulé "Effluves", dans lequel je vous donnais la recette pour des nuits peuplées de rêves? J'ai alors appliqué les suggestions données et la nuit suivante, j'ai rêvé que mes amies et moi étions dans un immense salon de thé baroque aux très hauts plafonds, entièrement décoré de blanc. Sur notre table, blanche comme neige elle aussi, trônait une superbe théière de porcelaine contenant un épais  chocolat chaud aux reflets dorés - je m'en suis emparée pour servir chacune de mes convives mais arrivée à ma propre tasse, j'ai eu un geste trop vif (même dans mes rêves je suis maladroite, c'est désespérant!) et de grosses gouttes ont débordé de ma tasse,  laissant des traînées dorées sur la porcelaine... Au réveil, je tenais mon idée: proposer à mes amies une petite séance de peinture sur porcelaine!

Mais avant tout, la prudence voulait que je teste moi-même cet atelier, afin d'être sûre qu'il serait réalisable.  J'ai donc bravé le froid pour réunir quelques fournitures, et je suis rentrée avec:

1 tasse à thé en porcelaine
1 flacon de peinture "Magic cerne" (Géant Casino)
1 pinceau très fin

Pas question de peindre des oiseaux ou des petites fleurs, j'ai plutôt choisi de réaliser une décoration inspirée de ma légendaire maladresse: une tasse dont l'intérieur serait entièrement recouvert d'or, et dont quelques gouttes s'échapperaient - une fois sèche, je pourrai l'utiliser pour accueillir quelques petits morceaux de sucre ou de la crème fouettée...

Pas mal pour un début, non?

Cette petite tasse sera le point de départ de la décoration, une longue écharpe blanche agrémentée de fils métallisés nous servira de chemin de table; bien entendu, pas de goûter entre filles sans gourmandises ;)  J'ai très envie de rester dans le thème "Or & blanc", mais même si j'ai déjà commencé à imaginer des petites pyramides de calissons, des tranches de nougat ou encore des pralines enrobées de chocolat blanc (ainsi que des truffes au chocolat noir pour les puristes), le tout accompagné de petites meringues,  je crains que le choix reste assez restreint... Alors si ce thème vous inspire, sachez que toutes les idées supplémentaires seront les bienvenues! Auriez-vous des suggestions sur le thé que je pourrai proposer avec ces douceurs-là?

Tea time

THE brownie....

Week-end éclair dans les Hautes-Alpes, histoire de m'immerger une dernière fois dans le Grand Vert, avant que les flancs boisés des montagnes ne se glissent pour de bon dans leurs chaudes parures d'automne. Sur le chemin du retour, épuisés par une longue randonnée, nous décidons de nous arrêter dans le premier village. Là, au détour d'une ruelle, la silhouette d'une théière suspendue attire notre attention... Derrière les voiles des rideaux se dessine un salon de thé à l'atmosphère cosy, coquet à souhait. La douce odeur de pain d'épice qui s'en dégage achève de nous convaincre, et quelques minutes plus tard, tandis que nos doigts engourdis se réchauffent autour d'un thé brûlant, nous voilà aux prises avec la carte des desserts, car les choix s'avèrent cornéliens - Finalement, j'ai opté pour un brownie, nuage de chantilly et sauce caramel maison, dont la photo ci-dessus vous parlera bien mieux que moi je crois, un pur délice! J'aurai aimé photographier aussi les merveilles servies à mes complices - si seulement elles n'avaient pas été si vite englouties...

A little week-end in the Alpes, so that I could smell the green forest a last time, before their leaves start turning red, wearing their warm autumn colors. On our way back, exhausted by a long excursion, we decide to stop at the first village. There, at the corner of a little street, a black suspended teapot draws our attention… Behind the veils of the curtains: a pretty Salon de Thé, perfectly cosy. A few minutes later, holding a hot mug full of spiced tea, we try to make a choice among  all the delicious pastries - I finally chose a brownie, decorated with little clouds of chantilly and a home-made toffee sauce. I  didn't resist taking a picture of it, as you can see... I wish I had time to take pictures of the beautiful cakes chosen by my mates, but they were eaten too fast, sorry!

Salon de Thé "La Fruitière" 
3, rue Saint-Eldrade
05 220 Le Mônetier-les-Bains

04 92 52 36 20